文件资料介绍
本书由7章组成，每一章集中讲一类食物，共讲了7大类食物，分别是饮品、五谷杂粮、蔬菜、水果、肉禽蛋、海产品、调料。各章又由若干个小节组成，每小节在版式上采用一个对页的形式。就总体而言，显得条理清晰，结构合理，非常方便读者阅读。
本书在57个小节中对正盛行于欧美的62种食物进行了全面而科学的分析。这62种明星级的食物，每种都含有一种对人类健康养生有卓越功效的独特的营养素。49个小节是以一种食物和所含独特的营养素为中心，安排了“食物及营养素对人类的功效”、“食物的药用”、“小秘方”、“一个美味食谱”等栏目，不仅深入浅出地分析了该营养素对人体的功用，而且别具匠心地提供给读者关于该种食物的食用窍门，还奉送一道美味菜肴的烹饪食谱。另外的6个小节分别介绍了对身体有益的细菌、预防动脉硬化的多酚类化合物、防治成人病的儿茶素、制造骨骼的钙、美肤的胶原蛋白等6种物质，既分析了各种物质对人体的有益功能，又提供了含有这些物质的食材，还给读者一些治疗日常疾病的灵验的秘方。
通过本书，您可以获得一种健康、科学的饮食方式。
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